Giovedì, 07 Maggio 2015 17:06

Taccole in rosso

Una ricetta light facile da preparare ed adatta anche ai celiaci per l'assenza di glutine.

Ingredienti 

  • 600 g di piattoni (detti anche taccole, una sorta di fagiolini lunghi e piatti)  
  • 1 cipolla
  • concentrato di pomodoro q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale fino integrale q.b.

Preparazione

Trita una cipolla e versala in una padella antiaderente con dell’olio evo. Pulisci i piattoni (tagliando via le punte) poi tagliali in 3 o 4 parti a seconda delle loro dimensioni e aggiungili in padella. Falli cuocere col coperchio, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio alto; dopo 5 minuti, aggiungi del concentrato di pomodoro, dell’acqua e il sale. Fai cuocere a pentola coperta per altri 20 minuti.

Fonte: veganhome.it

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Lunedì, 17 Novembre 2014 10:47

Pizzoccheri integrali con bietine e cavolfiore

I pizzoccheri sono un tipico formato di pasta prodotto in Valtellina, e come tutti i formati della pasta integrale,  si prestano molto bene in cucina per ricette vegetariane, usando verdure dal sapore deciso e intenso. La presenza delle patate e del parmigiano nella ricetta, addolcirà il piatto. Nella versione vegan il parmigiano può essere sostituito da scagliette di mandorle.

Ingredienti:

  • 1 confezione di pizzoccheri integrali o di pasta integrale del formato preferito
  • 1/4 di cavolfiore
  • 1 manciata di foglie di bietine
  • 2 patate
  • 2 spicchi d'aglio
  • salvia
  • 4 cucchiai d'olio
  • parmigiano (o mandorle nella versione vegan)

 Iniziate con l'affettare il cavolfiore e spezzettare le foglie di bietina. Sbucciate poi le patate, tagliandole a cubetti piccolissimi. In pentola dai bordi alti mettete acqua e sale per le verdure e la pasta. Quando prenderà il bollore iniziate a cuocere le verdure e aggiungete poi a metà cottura la pasta. In un tegame fate rosolare l'aglio nell'olio con la salvia. Infine quando la pasta e le verdure saranno cotte, versate il tutto nell'olio aromatizzato, facendo saltare per qualche minuto sul fuoco vivace con abbondante parmigiano.

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Giovedì, 16 Ottobre 2014 13:07

Linguine con foglie di carote

Una ricetta semplice semplice per riutizzare gli scarti...della carota in questo caso! Con le sue foglie possiamo realizzare un pesto delizioso per condire la pasta...Vediamo cosa occorre e come fare...
 
Ingredienti per 4 persone:
  • 30 gr di foglie di carote
  • 30 gr di mandorle
  • 3 cucchiai di ricotta
  • 350 gr di linguine
  • Sale e olio
 
Lavate le foglie delle carote. Frullatele nel mixer con le mandorle, aggiungendo un filo d’olio.
Trasferite il composto in una ciotola ed aggiungeteci la ricotta.
Cuocete le linguine, ricordandovi di tenere da parte un po’ di acqua di cottura.
Unire il pesto di foglie di carote  alla pasta amalgamando il tutto con la sua acqua di cottura.
Ricetta e foto tratte da La cucina Spontanea
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Informazioni

  • Orario di apertura
    Orario di apertura Giovedì pomeriggio chiuso Dal LUNEDI' al SABATO  dalle 07,00 alle 13,30 e dalle 16,00 alle 20,30
  • Ortofrutta: prossimi arrivi
    Ortofrutta: prossimi arrivi Prossimi giorni di consegna ortofrutta MARTEDì 31 LUGLIO Consulta le referenze in arrivo e la loro provenienza. Per prenotazioni telefonare al 089344241 o contattateci direttamente da qui AGLIO BIANCO ANANAS…
  • Consegna Pane fresco
    Consegna Pane fresco Martedì Mercoledì Giovedì Sabato Prodotti genuini all'insegna dei sapori della tradizione. Aziende artigiane che utilizzano per l'impasto farine miste di cereali lavorate a pietra, grani "antichi", lievito di pasta madre,…
  • Consegna ortofrutta
    Consegna ortofrutta Martedì Giovedì Sabato

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