Suggeriamo dopo antipasti, primi e secondi una favolosa ricetta per il dessert delle Feste Natalizie che contiene noci, pere e mele..

Ingredienti per una teglia:

• 90 g di farina tipo 2
• 90 g di fiocchi di cereali (avena, farro, segale, mais, grano)
• un bicchiere tra noci, nocciole, mandorle, semi di girasole, semi di lino
• 1 cucchiaio di quinoa soffiata
• 100 g di latte di soia
• 30 g di uvetta
• 1 mela e 1 pera piccoline
• 1/2 bustina di cremortartaro
• buccia grattugiata di mezzo limone
• un pizzico di sale
• un pizzico di cannella
• un cucchiaio di farina di cocco

Preparazione:

 Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida e mentre riposa tritare grossolanamente noci, nocciole e mandorle.
In un recipiente unire tutti gli ingredienti secchi (farina, sale, frutta secca, avena, quinoa, cannella) tranne la farina di cocco e il cremor tartaro.
A parte grattugiare finemente la mela e la pera, ed aggiungervi il latte, l’uvetta strizzata e la buccia di limone.
Mescolare bene ed aggiungere agli ingredienti secchi.
Frullare il tutto con un minipimer lasciando comunque il composto un po’ grossolano: il risultato sarà parecchio appiccicoso. Infine aggiungere il cremortartaro.
Con un cucchiaio formare dei biscotti piuttosto piatti sulla placca rivestita di carta forno e spolverarne la metà con poca farina di cocco.
Cuocere a 180°C per una ventina di minuti.