Venerdì, 05 Dicembre 2014 18:09

Arrosto di seitan all’uva

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Proseguono le ricettè del menù natalizio...vi deliziomo con gustosissimo secondo, che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta ma non vuota !!!!

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di seitan al naturale (pezzo intero)
  • 1 kg di uva mista (bianca e nera)
  • 1 rametto di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla bianca media
  • 1 carota piccola
  • 1 gambo di sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai abbondanti di tamari
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione:
Mondate e affettate tutte le verdure.
In una casseruola versate l'olio, il tamari, gli odori, la carota, il sedano e l'aglio.
Aggiungete il seitan e, a fuoco medio, sfumate con il vino bianco.
Lasciate rosolare, girando di tanto in tanto, per circa 10 minuti, fino a quando il seitan non risulterà ben dorato su tutta la superficie.
Trasferitelo quindi in una teglia da forno con il bordo alto e irroratelo con liquido di cottura.
Portate il forno a 180° e cuocete per 20 minuti.
Lavate i grappoli d'uva e prelevatene gli acini.
Trascorsi i 20 minuti, aggiungete metà uva nella teglia e lasciate cuocere il tutto in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
Il seitan è pronto: trasferitelo su un tagliere e affettatelo.
Disponetelo nel piatto da portata ben caldo, ricoprendolo con il fondo di cottura e aggiungendo gli acini crudi.

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