Voglia di radicchio? Puntate alla varietà precoce rossa trevigiana IGP.

Croccante, amarognolo quanto basta, molto versatile sia cotto che crudo: un vero e proprio tesoro gastronomico del Veneto.

La varietà precoce inizia a fare la sua comparsa da settembre.

Il precoce si distingue per le foglie allungate, rosse con nervature bianche, raccolte in un cespo compatto che tende a chiudersi nella parte superiore. Lo si può gustare crudo in insalata o cotto. Ideale nei risotti, frullato in sughi per la pasta, o anche come ripieno per torte salate. Si può anche tagliare in due metà e farlo cuocere con un filo d’olio d’oliva extravergine alla piastra o al forno.

Si conserva molto bene in frigorifero.