- Crude: nell'insalata, intere o grattugiate e condite con succo di limone. Le carote rinforzano i denti nei bambini.
- Cotte: le carote si combinano bene con le patate e con altri ortaggi (per esempio, le zucchine). Cotte sono più dolci. Dopo la cottura, conservano ancora il loro contenuto di betacarotene.
- Succo: è una bevanda rinfrescante, gradevole e nutriente. Si combina molto bene con il succo di mela o di limone.