Una ricetta semplice dal sapore delicato, da gustare in inverno. Si accompagna facilmente a secondi vegani e non.

Ingredienti per 4 persone:

• patate
• cavolo rapa
• sedano rapa
• 2 cucchiai di yogurt
• una noce di burro
• sale e pepe a piacere

Preparazione:

Sbucciate le verdure, tagliatele a tocchetti e fatele cuocere lentamente al vapore per circa 15 minuti. Quando sono tenere, lasciatele riposare e po riducetele in purea. Mescolate bene con lo yogurt ed il burro fino ad ottenere una crema liscia. Salate ed eventualmente pepate.